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          一條酸菜魚,太二年入32億元

          李惠琳 來源:21世紀商業評論 2022-03-16
          及時響應質疑,太二轉危為安。

          題圖來源太二官方微博

          一夜之間,酸菜類食品企業如坐針氈。

          3月15日晚,央視曝光湖南插旗菜業、湖南錦瑞從外面收購土坑酸菜,衛生問題堪憂。

          風口浪尖之上,以酸菜為湯底的酸菜魚受到波及。15日當晚,消費者跑到太二官微,要求其公開酸菜的來源、供應商資質等信息。

          太二求生欲強,16日上午,專門公布酸菜安全報告自證清白。太二稱,供應商為四川民福記和吉香居,兩家企業均具備醬腌菜生產許可資質,且擁有腌制專用車間。

          及時響應質疑,太二轉危為安,贏了一波好感。有網友評論,太二這孩子打小就讓人省心。

          作為九毛九的業績擔當,太二經不起風浪了。

          九毛九集團2020年初上市,趕上大環境不利,凈利潤1.24億元人民幣,同比下降24%。

          經營壓力下,主品牌九毛九西北菜關店55家,截止2021年6月,門店減少至91間,收入下滑至3.82億元。

          扭轉頹勢的重擔,壓在年輕的太二身上。

          太二品牌成立于2015年,招牌菜就是老壇酸菜魚,定位偏中端,兩人份售價118元,客群以年輕人為主。面市以來,靠著大單品策略,太二的門店在一線城市遍地開花,吸引了不少忠實擁躉。

          來源太二官方微博

          2020年,太二酸菜魚營收20億元,首次超過九毛九西北菜。

          根據業績預告,2021年底,太二餐廳門店數達350家,一年新開117家。2022年預計再開150家門店。

          2021年中報顯示,太二在總收入中的占比增至79%,達16億元。九毛九集團預計去年收入不低于41億元。據此估算,太二品牌一年收入約32億元人民幣,比去年增加近12億元。

          太二吸金能力強悍。2021年上半年,太二門店的人均消費是79元,比九毛九的59元高出20元,翻臺率為3.7次/天,比海底撈(3次/天)還要高。

          特別要說的是經營利潤。2021年上半年,集團店鋪經營利潤約4億元,太二貢獻了3.8億元,獨占92.8%。

          太二助攻下,九毛九預計2021年凈利潤高于3.3億元,同比增幅不低于166%。

          太二業績增長依賴門店擴張,但市場終將趨于飽和。再加上,門店密度增加,容易分散客流,導致翻座率下降,單店收入下滑。2018年太二翻座率4.9次/天,如今跌落不少。

          借鑒太二的成功經驗,九毛九集團試圖尋找新增量。2021年8月,其殺入烤魚賽道,在廣州推出新品牌“賴美麗青花椒烤魚”,目前已開兩家門店。

          從資本市場反應來看,九毛九集團沒有受到此次酸菜事件的波及,今天股價大漲21%,總市值達165億元。


          (編輯:鄢子為)
          相關標簽: 太二  
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